Cách xưng hô trong blog!

Thân gửi các bạn, những người đã ghé thăm Blog của tôi!

Mới đây, tôi có nhận được comment của một người bạn, nói rằng cách tôi xưng hô trong Blog của tôi là "MẸ" nghe mắc cười quá . Tôi xin có đôi lời muốn ngỏ cùng các bạn như sau để tránh sự hiểu lầm không hay.

Tôi viết blog này không phải với mục đích khoe khoang hay tự cao tự đại gì chi hết. Với ý nghĩ vô cùng đơn giản ban đầu, đó là ghi chép lại những gì tôi làm, tôi học, và tôi đang thực hành để cho con tôi, để sau này con gái của tôi có thể có cái tạm coi là kiến thức cơ bản cho một người nội trợ trong gia đình, có thể tự làm được những món ăn, hay những cái bánh thông thường cho người thân. Chính vì vậy, các bạn sẽ luôn thấy, tôi xưng MẸ trong hầu hết các bài viết.

Tới nay, có rất nhiều các bạn, các anh các chị, thậm chí là các bác ghé thăm blog của tôi. Cùng tôi chia sẻ kinh nghiệm trong mọi lĩnh vực. Đó là điều tôi rất trân trọng và thực lòng cảm kích.

Mong rằng, với đôi lời tâm sự này, các bạn có thể hiểu lý do tôi xưng MẸ trong các bài viết. Và tôi cũng hy vọng rằng, cách xưng hô này trong các bài viết của tôi sẽ không làm các bạn phật lòng . Xin chân thành cảm ơn!!!

Almond Nibs Biscuits

Chuẩn bị thêm ít cookies dành cho SN con gái nào. Hôm nay mẹ làm thêm cookies hạnh nhân nữa nhé. Rất ngon nhé. Mẹ rất thích vị bùi bùi, giòn giòn của hạt hạnh nhân lẫn trong bánh Bỏ khuôn của cô Hà ra thực hành nào, dùng thích lắm H nhá

Nguyên liệu

• 150 gm. bơ
  
• 80 đường
  
• 1/4 tsp. muối
  
• 1 lòng đỏ trứng
  
• 200 gm. bột mỳ
  
• 30 gm. bột hạnh nhân
  
• 2 Tbsp. bột ngô
  
• 50 gm. hạnh nhân đập vỡ
  
• 1 ít hạnh nhân đập vỡ để rắc trang trí
  
• Trứng phết bánh (tùy chọn)
  

Thực hiện:

(1) Đánh bông bơ đường.
(2) Thêm lòng đỏ trứng, đánh tới quện đều
(3) Tiếp tục cho bột, bột hạnh nhân, muối và hạnh nhân đập vỡ vào tô trộn, trộn đều.
(4) Cán mỏng, dùng cookies cutter tạo hình tùy thích.
(5) Phết trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân đập vỡ lên mặt.
(6) Nướng 170~175C trong vòng 15~20 phút, hoặc tới khi bánh chuyển màu nâu vàng là được.



(Source: Yochana)

Pateso

Còn miếng bột ngàn lớp sẵn trong tủ, bỏ ra làm nốt mấy cái pateso ăn cho đỡ thèm nhé





Nhân thì mẹ cho nhân thịt băm, hành khô, tiêu muối và chút lá thơm. Bột chỉ việc cán mỏng 0.3~0.5cm, cắt, cho nhân, nướng. Thế là có bánh ăn luôn, nhanh cực

Hôm nào lại làm mẻ bột cất đi dùng dần thôi

Cranberry Yogurt Chiffon Cake

Để dành mãi gói Canberry bác Linh mang tận Sì gòn ra cho, mãi mẹ mới dám bỏ ra dùng đấy . Mẹ con cháu cám ơn bác L nhiều nhiều nha

Với CT 3 trứng mẹ đổ được 1 khuôn chiffon 18cm và một khay bánh 6 cái nhỏ nhỏ. Nhưng lần sau làm, mẹ sẽ cho vào khuôn chiffon 20cm. Vì lò nhỏ, nướng làm 2 lần nên mẻ bánh nhỏ k được ngon bằng cái bánh kia. Trong khi chờ nướng, ít nhiều bột cũng bị ảnh hưởng

Để dành mãi gói Canberry bác Linh mang tận Sì gòn ra cho, mãi mẹ mới dám bỏ ra dùng đấy . Mẹ con cháu cám ơn bác L nhiều nhiều nha

Với CT 3 trứng mẹ đổ được 1 khuôn chiffon 18cm và một khay bánh 6 cái nhỏ nhỏ. Nhưng lần sau làm, mẹ sẽ cho vào khuôn chiffon 20cm. Vì lò nhỏ, nướng làm 2 lần nên mẻ bánh nhỏ k được ngon bằng cái bánh kia. Trong khi chờ nướng, ít nhiều bột cũng bị ảnh hưởng

Công thức đây



Nguyên liệu

3 lòng đỏ trứng
25g đường
40 ml corn oil
1 tsp nước chanh
80g sữa chua
70gr bột mỳ + 20gr bột ngô
60g cranberry khô (lăn qua bột mỳ)

4 trứng trắng
50g đường
1/4 tsp cream tartar

Thực hiện:
1. Đánh lòng đỏ trứng với đường được hỗn hợp hòa mịn.
2. Cho thêm dầu ăn, nước chanh và sữa chua. Đánh đều.
3. Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
4. Đánh lòng trứng trằng bằng máy tới khi sủi bọt. Rắc cream of tartar. Cho dần chỗ đường vào, đánh tới khi lòng trắng bông cứng.
5. Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ làm 2-3 lần. Trộn nhẹ tay tới hết
6. Cuối cùng cho creanberries vào trộn đều.
7. Rót bột vào khuôn chiffon (k trét bơ chống dính vào khuôn). Nướng nhiệt 170 - 180C trong vòng 30-40 phút tới khi bánh chín.
8. Cho ra giá làm nguội và úp ngược cả khuôn bánh tới khi bánh nguội thì lấy ra khỏi khuôn.
9. Có thể ăn kèm với chút whipping cream

Hoa Trạng Nguyên và Bánh Trạng Nguyên!

Mừng anh Bi đầy tháng nào .

Nhìn cái bánh, bà ngoại bảo ngay, trông như hoa Trạng Nguyên ấy nhỉ . Thế là làm luôn tên bánh và lời chúc mừng đầy tháng anh Bi nha. Chúc anh hay ăn chóng lớn, sau này học giỏi, làm rạng rỡ cả nhà như đóa Trạng Nguyên này nha

Đây là cây Trạng Nguyên trong sân nhà ông này







Còn đây là bánh Trạng Nguyên nhé

Sóc - 20 tháng

Vậy là em gần 2 tuổi rồi nhé. Nhanh thật đấy. Hôm nay là em tròn 20 tháng. Sự đanh đá và ghê ghớm của em dù mới chỉ 20 tháng qua thôi, mà đã được em thể hiện cực đầy đủ . Đánh dấu mốc trong 20 bằng loạt ảnh ngày hôm qua ở nhà bà Ngoại nhé

Chocolate Chip Almond Cookies

Thêm một mẻ Chocolate Chip Almond Cookies cho 1 weekend bận rộn

Passion Fruit Mousse Cake

Bánh sinh nhật tặng anh Tôm đấy. Bạt bánh gato làm thì nhanh, ấy thế mà tới tiết mục trang trí, làm đẹp thì mẹ lúi húi mãi mới xong. Tìm trong tủ xem còn gì để có thể trang trí được, hoa quả còn mỗi táo với thanh long. Táo thì được, chứ thanh long thì trang trí làm sao . Mẹ quyết định làm ít lá chocolate và vài cái vòng chocolate để trang trí vậy. Tận dụng những thứ sẵn có trong nhà

Phần bạt bánh là CT gato HongKong với 4 trứng. Bánh cực xốp, mềm và ẩm. Xẻ bánh thành 3 lát

Tới phần mousse chanh leo nha

• 100g nước chanh dây (khoảng 4 quả to, bỏ hết hạt)
  
• 2 lòng đỏ trứng
  
• 125ml sữa
  
• 30g đường
  
• 5 lá gelatin
  
• 300ml whipping cream
  
• 3 thìa canh đường bột
  

Thực hiện

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra
  
• Dùng phới đánh tay, đánh kỹ lòng đỏ trứng
  
• Sữa và đường bắc lên bếp, đun sôi rồi rót vào lòng đỏ trứng, quậy đều
  
• Đổ hỗn hợp lòng đỏ lại vào nồi, đun tới khi hơi sánh lại, khoảng 1 phút
  
• Gelatin đun cách thủy cho chảy hết ra (hoặc có thể cho thẳng vào hỗn hợp lòng đỏ còn đang nóng). Khuấy tới khi gelatin hòa tan hết. Để nguội
  
• Đánh bông whipping cream với đường bột
  
• Cho whipping cream vào hỗn hợp chanh dây trộn đều (trộn làm vài lần)
  

Lắp ráp bánh:

• Lót một lớp bánh gato xuống dưới đáy khuôn
  
• Rót một lnửa ớp chanh dây lên trên
  
• Cho vào tủ đá vài phút tới khi hỗn hợp chanh dây hơi đông lại thì cho tiếp một lớp bánh nữa lên trên
  
• Khi lớp mousse đã đông lại, tiếp tục rót một lớp mousse lên trên lớp bánh thứ 2 rồi lại để cho đông

.



Lớp trang trí trên mặt bánh

• 5gr bột agar
  
• 50ml nước chanh dây có hạt
  
• 200ml nước
  
• 50gr đường (thêm bớt tùy khẩu vị)

Thực hiện

• Ngâm bột agar vào nước, để khoảng 15 phút thì bắc lên bếp đun cho agar tan hoàn toàn. Cho đường vào, khuấy tan. Cuối cùng là nước chanh dây.
  
• Bỏ ra, để nguội
  
• Rót hỗn hợp này lên trên cùng mặt bánh

Lúc này có thể trang trí hoa quả tùy thích